鲤鱼怎么炖好吃入味,这样做出来的鲤鱼鲜嫩可口 _经验常识

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【鲤鱼怎么炖好吃入味,这样做出来的鲤鱼鲜嫩可口】1、将鲤鱼宰杀后去鳞、去腮留内脏，洗净，用刀在鱼身两面划成4-6厘米长的块。
2、将处理好的鲤鱼放入清水中浸泡20分钟左右，将其泡发至鱼肉松散，没有血沫时捞出沥干。
3、将泡发好的鲤鱼沥干水分。
4、取一炒锅烧热倒油，待油温升至7成热时将鱼入锅炸一分钟左右，炸制定型后捞出控油，待油温再升高时复炸一次（约3分钟左右），捞出控油备用。
5、取一个炒锅烧热倒油将葱姜末和蒜末爆香，然后再放入豆瓣酱炒出红油。
6、放入清水煮沸后加入料酒、酱油、白糖搅拌均匀加盖焖煮。
7、开锅后改小火加盖焖煮15分钟左右。
8、最后加入盐和味精调味撒上葱花即可出锅。
1.用鱼的肚子部位最好吃；如果是鲤鱼一定要去掉鱼鳃和内脏清洗干净，鱼身不能太厚以免煎的时候破裂；鱼肉里的黑膜也要清理干净，否则会有腥味；鱼腹也不能太薄否则影响口感；鱼身中间的白线一定要去掉。
2.最后出锅前加入少许醋可使鱼肉更鲜嫩！
1、鱼去鳞、内脏，洗净；2.准备好辅料，大葱切段，生姜切片，蒜瓣剥去皮。
3.锅里倒油烧热，放入姜片蒜片爆香，再把鱼倒入锅中煎至两面金黄。
4.锅里加适量清水烧开，放入鱼块，煮至汤汁沸腾。
5.最后加入葱段、料酒、酱油、白糖和少许醋一起焖一下即可。
6.鱼肉中含有丰富的蛋白质成分，而这种物质是一种很好的高蛋白食物来源哦。
2、葱切段、姜切片；姜切片，蒜切末。
3、锅中倒油，待油烧热后下入姜片，蒜煸香后倒入切好的辣椒片爆出香味，倒入适量料酒、酱油、白糖、少许醋炒匀。
4、倒入炸好的鲤鱼翻炒均匀后倒入开水没过鱼身煮5分钟。
5、煮好后用漏勺捞出鲤鱼放入凉水中冷却降温至汤汁完全收干。
6、将做好的汤汁倒入鱼身上即可。
3、锅里放油，烧热后放入葱姜蒜爆香；4、放入豆瓣酱炒出红油；
5、倒入清水煮沸后放入炸好的鲤鱼，大火煮5分钟。
6、小火焖10分钟，加盐。
7、出锅前淋入少许醋，撒上葱花即可。
4、加入豆瓣酱翻炒，再加清水放入鱼块大火烧开；5、大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。
6、撒上葱花，美味即成！
。1.鲤鱼的刺很多，处理鱼要小心。
2.煎鱼时候用中小火，因为它有很多的泡泡。
3.炒香姜蒜之后放鱼入锅，炒香后放葱姜蒜翻炒。

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