宽豆角怎么做好吃？学会这几招,豆角又脆又嫩,太香了 _经验常识

【宽豆角怎么做好吃？学会这几招,豆角又脆又嫩,太香了】

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宽豆，也叫扁豆、鸡心豆、佛手豆，又叫通心菜、长豆、豇豆。
豆角一般指长豆角，因为它是豇豆的一种。
我们经常吃到的豆角有白皮和黄皮的两种，在不同地方是不一样的。
在我们这里，白皮的叫白扁豆；黄皮的叫黄扁豆；而白扁豆是我们常吃的品种。
白皮扁豆也称“鸡心瓜”和“佛手瓜”；黄芽扁豆叫“长毛豆”或“佛手瓜”；青扁豆也叫“佛手瓜”或“青蔓” 。
豆荚由两叶构成叶柄长达10厘米左右，有纵棱8-9条，每一小横肋上有一粒种子。
豆荚有2-3根总柄和侧枝，长约15-20厘米。
豆角的食用方法很多，既可炒食又可凉拌、做汤、腌制和加工罐头等。
豆角可以与猪肉搭配炒食或红烧或炖汤，也可以做成美味佳肴或家常小菜等。
如果你喜欢吃凉拌菜的话，这道豆角肉丝凉面很适合你哦！
1、宽豆角洗净，摘去两头，从中间切断待用。2、锅中加入适量的清水，烧开后将豆角放入焯熟，并捞出沥干水分待用。
3、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入切好的姜末和蒜末一起炒香。
4、然后将焯熟的宽豆倒入锅中，加入适量的盐和生抽翻炒均匀。
5、最后将炒好的宽豆和肉泥一起放入盆中。
6、将调好的酱汁倒入宽豆角上，拌匀后就可以开吃了。
小贴士：宽豆生吃最有味道。在这里介绍两种适合生吃的宽豆做法哦！
2、热锅倒油，油热后倒入豆角翻炒至变色出香味并捞出备用。[菜名]豆角肉丝凉面
[原料]宽豆角300克，猪瘦肉150克，葱、蒜各适量。
[调料]酱油2大匙，盐、味精各1/3小匙，香油（或植物油）1小匙，料酒少许。
[做法]、（用开水将宽豆角烫熟捞出待用）。（宽豆角切成一寸长的丝）；猪肉洗净剁成肉末；葱、蒜切碎待用。
[烹调方法]、将宽豆角放入沸水中焯熟捞出过凉；将猪肉末放入碗内，加入酱油、盐、味精、香油拌匀即成。
3、热锅凉油加入蒜碎一起翻炒到蒜末微黄后加入宽豆角大火翻炒1分钟后加入适量的盐、鸡精及酱油调味继续翻炒1分钟。[食材]：
宽豆角200克、肉糜100克、葱花适量
盐1茶匙、生抽2汤匙。
[做法]:1、锅中加入适量的清水，烧开后加入一勺食用油，放入宽豆角焯水1分钟后捞出备用。
2、取一个小碗，加入1茶匙生抽、2汤匙清水搅拌均匀待用；再取一口干净的锅烧热，加入食用油，然后倒入肉糜炒散。
3、将豆角下入锅中一起翻炒；等到豆角颜色变得翠绿时加入切好的葱花和适量的盐翻炒均匀后即可出锅装盘。

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