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酸辣粉配料与做法

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酸辣粉是一道口感鲜美、营养丰富的传统美食，是四川省的特色小吃之一，备受广大食客的喜爱 。酸辣粉的主要材料是粉条，辅以各种蔬菜和调料，制作简单，味道独特，是一道非常适合在家中制作的美食 。
配料

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1. 粉条：200克
【酸辣粉配料与做法，一次get！】2. 鸡蛋：2个
3. 豆腐：100克
4. 黄瓜：1根
5. 萝卜：1根
6. 辣椒油：适量
7. 醋：适量
8. 生抽：适量
9. 盐：适量
10. 姜蒜末：适量
11. 鸡精：适量
12. 葱花：适量
做法

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1. 准备好所需的食材 。将豆腐切成小块，黄瓜和萝卜切成细条 。将鸡蛋打散，加入适量盐和姜蒜末，搅拌均匀 。
2. 将粉条放入开水中煮熟，捞出后用冷水冲洗干净，沥干备用 。
3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中煎成薄饼，取出后切成细条备用 。
4. 另起锅，加入适量的油，放入豆腐煸炒至金黄色，加入姜蒜末和盐，翻炒均匀 。
5. 加入黄瓜和萝卜条，翻炒均匀，加入适量的醋和生抽，继续翻炒 。
6. 加入适量的水，煮沸后加入粉条，煮至粉条软烂 。
7. 加入适量的盐、鸡精和辣椒油，翻炒均匀 。
8. 装盘后撒上葱花和鸡蛋丝即可 。
小贴士

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1. 煮粉条时，要注意不要煮过头，否则会变得泡软无口感 。
2. 煮豆腐时，要先用开水焯一下，这样可以去掉豆腐中的豆腥味 。
3. 煮粉条时，可以加入少量的食用油，这样可以防止粉条粘在一起 。
4. 辣椒油可以自己制作，也可以购买现成的，口感更佳 。
5. 调味时，要根据个人口味适量调整，不要过咸或过辣 。
结语

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酸辣粉是一道非常美味的小吃，制作起来也非常简单 。只要掌握了正确的做法和配料，就可以在家中轻松制作出一道美味可口的酸辣粉 。希望大家喜欢这道美食，也可以根据自己的口味进行调整，制作出更加适合自己口味的酸辣粉 。

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