大排烧法大让你轻松烧出又嫩又好吃的大排！ _经验常识

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大排是一道非常受欢迎的美食，但是很多人在烧大排时都会遇到一些问题，比如大排容易老硬，口感不好。那么，怎样才能让大排烧得又嫩又好吃呢？下面就来为大家揭秘大排的烧法。
【大排烧法大让你轻松烧出又嫩又好吃的大排！】一、选购大排
在烧大排之前，首先要选购好质量优良的大排。一般来说，好的大排应该是肥瘦相间，肉质细嫩，带有一定的肥油，这样烧出来的大排才会更加鲜美。
二、处理大排
在处理大排时，需要将大排表面的毛发和杂物清理干净，然后用刀在大排表面划上几刀，这样可以让大排更容易入味。接下来，将大排放入开水中焯水，焯水时加入一些料酒和姜片，这样可以去除大排的腥味。
三、腌制大排
腌制大排是让大排更加入味的关键步骤。将焯水后的大排放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、糖、姜片和葱段，搅拌均匀后放入冰箱中腌制2-3个小时，这样可以让大排更加入味。
四、烧制大排
在烧制大排时，可以选择烤箱或者锅炉两种方式。如果是用烤箱烧制，需要将大排放入烤盘中，加入适量的水和调料，然后放入预热好的烤箱中，烤制30-40分钟即可。如果是用锅炉烧制，需要先将大排放入锅中煎至两面金黄色，然后加入适量的水和调料，盖上锅盖煮熟即可。
五、调味大排
在烧制好的大排中，可以根据个人口味加入适量的调料，比如蒜泥、辣椒油、花椒粉等，这样可以让大排更加美味。
六、装盘大排
在装盘大排时，可以将大排切成块状，然后摆入盘中，可以根据个人喜好加入一些蔬菜和水果进行搭配，这样可以让大排更加美观可口。
总结：
以上就是大排的烧法，只要按照上述步骤操作，就可以轻松烧出又嫩又好吃的大排。当然，烧大排的关键是选购好质量的大排和腌制入味，这样才能让大排更加美味可口。

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