【东北菜尖椒干豆腐的做法】

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准备材料

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尖椒、干豆腐、姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油
步骤一：准备食材

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1.尖椒切丝，姜蒜切末备用 。
2.干豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用 。
步骤二：烹饪过程

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1.锅中倒入适量油，烧热后放入姜蒜末爆香 。
2.放入尖椒丝翻炒，加入少许盐，继续翻炒至尖椒变软 。
3.加入焯好水的干豆腐块，加入料酒、糖、鸡精、生抽，翻炒均匀 。
4.加入适量水，盖上锅盖，煮5分钟左右，直至汤汁浓稠 。
步骤三：出锅装盘

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1.将煮好的尖椒干豆腐装入盘中，撒上葱花即可 。
小贴士

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1.焯水的目的是去除干豆腐的异味，同时让豆腐更容易入味 。
2.炒尖椒时不要加太多盐，因为豆腐本身就有一定的咸味 。
3.烹饪过程中可根据个人口味适当调整调料的用量 。

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