【山西素臊子面的家常做法窍门】

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山西素臊子面的家常做法窍门

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素臊子面是山西的一道传统特色面食 ， 以酱香味浓、口感劲道而闻名 。作为家常菜肴 ， 素臊子面不仅美味可口 ， 而且制作简便 ， 适合各种人群食用 。今天 ， 我们就来揭秘一下山西素臊子面的家常做法窍门 ， 让大家也能在家里轻松做出美味的素臊子面 。
材料准备

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制作素臊子面的材料主要有：面粉、豆腐干、洋葱、姜、蒜、辣椒、花椒、酱油、盐、醋、香油、味精等 。
制作步骤

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1.将面粉加水揉成面团 ， 醒发30分钟左右 。
2.将豆腐干切成小块 ， 洋葱、姜、蒜、辣椒切成碎末备用 。
3.热锅凉油 ， 放入花椒煸炒出香味 ， 加入切好的豆腐干和碎末炒匀 。
4.加入酱油、盐、醋、味精 ， 炒匀后加入适量清水 ， 煮开后转小火煮20分钟左右 。
5.将醒好的面团擀成薄片 ， 切成细条 ， 放入开水中煮熟 。
6.将煮好的面条捞出放入碗中 ， 倒入煮好的豆腐干汤汁 ， 撒上香油即可食用 。
小贴士

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1.面团醒发的时间不宜过长 ， 否则会影响面条的口感 。
2.豆腐干可以提前泡发 ， 这样更容易入味 。
3.煮面时要用大火 ， 让面条快速煮熟 。
4.调料的比例可以根据个人口味进行调整 。
结语

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以上就是山西素臊子面的家常做法窍门 ， 相信大家已经掌握了制作素臊子面的技巧 。在家里动手做一碗美味的素臊子面 ， 不仅可以满足口腹之欲 ， 还可以享受制作美食的乐趣 。希望大家都能尝试一下 ， 做出属于自己的美味素臊子面 。

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