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炖鱼红烧鱼的做法大全
炖鱼和红烧鱼是中国菜肴中非常受欢迎的一道美食 。炖鱼是将鱼肉和各种调料一起慢慢炖煮 ， 使得鱼肉入味 ， 口感鲜美；红烧鱼则是将鱼肉煮熟后 ， 再加入各种调料一起炒煮 ， 口感鲜美 ， 色泽红亮 。下面我们就来看看炖鱼和红烧鱼的做法 。
一、炖鱼的做法
材料：鲜活鲤鱼1条、老姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、清水适量 。
步骤：
1.将鲤鱼洗净 ， 切成块 。
2.将老姜切成片 ， 葱切成段备用 。
3.将炖盅放入锅中 ， 加入适量的清水 ， 大火烧开 。
4.将鲤鱼块放入炖盅中 ， 加入老姜片和葱段 。
5.加入适量的料酒 ， 盖上盖子 ， 小火炖煮30分钟 。
6.加入适量的盐和鸡精 ， 再炖煮5分钟即可 。
二、红烧鱼的做法
材料：鲜活鲤鱼1条、老姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、清水适量 。
【学会炖鱼红烧鱼的做法大全！】步骤：
1.将鲤鱼洗净 ， 切成块 。
2.将老姜切成片 ， 葱切成段备用 。
3.将炒锅放在火上 ， 加入适量的油 ， 烧热后加入姜片和葱段煸炒出香味 。
4.加入适量的料酒 ， 炒出香味后加入适量的清水 。
5.加入适量的盐、鸡精、糖、生抽和老抽 ， 煮至沸腾 。
6.将鲤鱼块放入锅中 ， 煮至鱼肉熟透 ， 汤汁浓稠即可 。
结语：
以上就是炖鱼和红烧鱼的做法 ， 两种做法各有特色 ， 口感鲜美 ， 营养丰富 。可以根据个人口味加入适量的调料 ， 调整口感 。希望大家可以尝试一下这两道美食 ， 享受美食带来的快乐！

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