【红烧肉不柴的秘诀：软烂口感的制作方法！】

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红烧肉是中国传统的美食之一，不仅口感独特，而且营养丰富 。但是，许多人在制作红烧肉时常常会遇到一个问题，就是红烧肉煮久了，变得干柴难吃 。那么，怎样做红烧肉软烂不柴呢？下面就为大家介绍一下软烂口感的制作方法 。
一、选用好的材料
红烧肉的材料主要包括猪肉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、花椒等 。在制作红烧肉时，选用新鲜的猪肉，肉质要有一定的肥瘦比例，这样煮出来的红烧肉才会更加鲜美可口 。
二、切好猪肉
将选好的猪肉切成大小适中的块状，然后用开水焯水，去除猪肉中的杂质和腥味，再用清水冲洗干净 。
三、焯水去腥
将焯水后的猪肉块放入锅中，加入适量的水，放入葱姜和料酒，大火煮开后，将浮沫撇去，再转小火焖煮30分钟 。这个步骤可以使猪肉更加入味，去除腥味 。
四、炒制调料
在焯水的同时，可以将八角、桂皮、花椒等调料放入锅中炒香，加入适量的油，炒出香味后，放入冰糖，炒至冰糖融化，变成棕红色 。
五、煮制红烧肉
将焯水后的猪肉块捞出，放入炒好的调料中，加入老抽、生抽和适量的清水，煮开后转小火，煮30分钟左右，直到猪肉变软烂，入味即可 。
六、盛出装盘
将煮好的红烧肉块盛出装盘，浇上煮肉时的汁水即可 。
以上就是软烂口感的红烧肉制作方法，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，制作出更加适合自己口味的红烧肉 。

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