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材料准备

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牛腩500克，西红柿500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，清水适量 。
步骤说明

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1.牛腩洗净，切成大块，用开水焯水去血水，捞出备用 。
2.西红柿洗净，切成小块，备用 。
3.姜片洗净，切成薄片，备用 。
4.葱洗净，切成小段，备用 。
5.热锅凉油，将姜片和葱段爆香 。
6.加入牛腩块，翻炒至变色 。
7.加入适量料酒，煮至酒味消失 。
8.加入适量清水，水量要刚刚好盖过牛腩块 。
9.加入适量盐，胡椒粉和白糖，调味 。
10.加入适量生抽和老抽，调色 。
11.将西红柿块放入锅中，翻炒均匀 。
12.将锅盖盖上，转小火慢炖2小时 。
13.炖至牛腩肉烂熟，西红柿烂熟即可 。
小贴士

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1.牛腩焯水时，水要开后再放入牛腩，煮至牛腩变色后捞出 。
2.煮牛腩时，可以加入一些姜片去腥味 。
3.炖牛腩时，火候要掌握好，小火慢炖才能炖出肉质鲜嫩 。
4.西红柿要炖烂熟，才能让汤汁更加鲜美 。
总结

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【西红柿炖牛腩的做法最正宗的做法】西红柿炖牛腩是一道非常下饭的家常菜，它的汤汁鲜美浓郁，牛腩肉质鲜嫩可口，营养丰富，口感极佳 。以上就是西红柿炖牛腩的最正宗做法，希望大家在家也能够尝试一下 。

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