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如何制作香辣可口的黄豆辣椒酱
材料：

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• 黄豆 500克
• 辣椒 150克
• 葱姜蒜适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 香油 适量
• 花生油 适量

步骤：

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1. 浸泡黄豆
将黄豆洗净 ， 浸泡在水中6-8小时 ， 直到黄豆变软 。
2. 煮熟黄豆
将浸泡好的黄豆放入锅中 ， 加水煮沸 ， 煮10分钟左右 ， 直到黄豆变软烂 。
3. 炒辣椒
将辣椒洗净 ， 切成小段 ， 放入锅中 ， 用小火炒至变色 ， 出香味 。
4. 混合黄豆和辣椒
将煮熟的黄豆和炒好的辣椒放入料理机中 ， 加入适量的葱姜蒜 ， 一起打成泥 。
5. 炒香泥状黄豆辣椒酱
将花生油倒入锅中 ， 加入适量的葱姜蒜爆香 ， 加入黄豆辣椒泥炒至变干 ， 出香味 。
6. 调味
加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、香油 ， 炒匀即可 。
小贴士：

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• 黄豆和辣椒的比例可以根据自己的口味进行调整 。
• 炒黄豆辣椒酱的时候要小火慢炒 ， 避免糊锅 。
• 黄豆辣椒酱可以放在冰箱中保存 ， 也可以用来调味炒菜、拌面等 。

结语：

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【教你制作香辣可口的黄豆辣椒酱】黄豆辣椒酱是一道非常简单、美味的家常菜 ， 不仅口感独特 ， 而且营养丰富 ， 具有很高的食用价值 。希望大家能够尝试制作这道菜品 ， 享受美食的同时也保持健康 。

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