广式香肠制作的窍门，全方位教你做出美味的广式香肠！ _经验常识

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广式香肠是广东地区非常有名的一种腊肠，其口感鲜美，香气扑鼻，深受广东人民的喜爱。制作广式香肠需要一定的技巧和经验，下面就为大家揭秘广式香肠制作的窍门，全方位教你做出美味的广式香肠！
一、准备材料
制作广式香肠所需要的材料有：猪肉肉冠、猪肉三层肉、糯米、盐、糖、五香粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、肉桂粉、八角、干辣椒、花椒、姜、蒜、香叶、桂皮、肠衣等。
二、制作过程
1. 准备猪肉
将猪肉肉冠和猪肉三层肉分别切成小块，加入盐、糖、五香粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、肉桂粉、八角、干辣椒、花椒、姜、蒜、香叶、桂皮等调料，搅拌均匀，腌制2小时。
2. 准备糯米
将糯米洗净，加入水中浸泡4小时，然后蒸熟备用。
3. 制作肠衣
将肠衣浸泡在温水中30分钟，然后用清水冲洗干净，晾干备用。
4. 搅拌肉馅
将腌制好的猪肉放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成肉馅。
5. 混合糯米和肉馅
将蒸熟的糯米和肉馅混合在一起，搅拌均匀。
6. 填充肠衣
将混合好的肉馅和糯米填充到肠衣中，用手指将肠衣中的气泡挤出来，然后将肠衣扎成一段一段的。
7. 熏制
将扎好的肠衣放入烟熏房中，用木炭进行熏制，熏制时间根据肠衣的大小和厚度而定，一般需要熏制4-6小时。
8. 晾干
将熏制好的广式香肠晾干，可以放在通风干燥的地方晾干，也可以用电风扇吹干。
三、小窍门
1. 制作广式香肠的关键在于选料和调料的搭配，需要根据自己的口味进行调整。
2. 在填充肠衣时，要注意将肉馅和糯米填充均匀，不要让其中一种填充过多。
3. 在熏制过程中，需要注意火候的控制，火候过大会导致香肠表面烤焦，火候过小则会导致熏制不充分。
【广式香肠制作的窍门，全方位教你做出美味的广式香肠！】四、结尾
通过以上的制作过程，相信大家已经掌握了制作广式香肠的窍门。制作广式香肠需要一定的耐心和技巧，希望大家可以按照上述步骤进行尝试，做出美味的广式香肠。

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