备注
1 。巧辨西瓜生熟：一手托西瓜 ， 一手轻轻地拍打 ， 或者用食指和中指进行弹打 ， 成熟的西瓜 ， 敲起来会发生比较沉闷的声音 ， 不成熟的西瓜敲起来声脆；一般规律是“闷声”为熟瓜 ， “脆声”为生瓜 ， 但有的瓜皮太厚 ， 敲起来听着也闷声 ， 但不一定是熟瓜 。
2 。切熟透西瓜的技巧：熟透的西瓜皮儿薄瓤大 ， 然后拔出筷子 ， 用刀从洞口切下去 ， 按照平常一样切西瓜的方法 ， 就切出对半平整的西瓜了 。
3 。西瓜是夏令瓜果 ， 冬季不宜多吃 ， 应循季节规律 。
4 。不要吃刚从冰箱里拿出来的西瓜 。
黄瓤瓜黄瓤西瓜叫新金阑 ， 是从taiwan引进的西瓜稀有品种 。瓜小 ， 最大只有3公斤 ， 含糖量高而均匀 ， 入口即化 ， 河南其他地方目前还没有种植这个品种 。这种黄瓤西瓜从坐果到成熟只有33天 ， 一年可收两茬 ， 亩产3000公斤 。
西瓜子有清肺润肺功效 ， 和中止渴、助消化 ， 可zhi吐血、久嗽 。籽壳用zhi肠风下血、血痢 。《本经逢源》记载：西瓜能引心包之热 ， 从小肠、膀胱下泻 。能解太阳、阳明中暍及热病大渴 ， 故有天生「白虎汤」之称 ， 白虎汤为汉伤寒论方 ， 功能清热生津 ， 解渴除烦 ， 即指西瓜皮与其同功之喻 。
而春、夏伏气发瘟热 ， 觅得隔年收藏者啖之 ， 如汤沃雪 。
西瓜在古今用于民俗zhi病和食疗保健的资料甚丰 。例如：
1 。《松漠记闻》云：有人苦于目病 ， 令以西瓜切片曝乾 ， 日日服之 ， 遂愈 ， 由其性冷降火故也 。
2 。《随息居饮食谱》云：食瓜腹胀者 ， 以冬腌菜瀹汤饮即消 。目赤口疮用西瓜肉曝乾腌食之；唇内生疮用西瓜皮烧研噙之 。
3 。糖尿病、尿混浊 ， 用西瓜皮、冬瓜皮十六克 ， 天花粉十二克 ， 以水煎服 。
4 。
高血压用西瓜支乾品十三克 ， 草决明子十克 ， 以水煎代茶饮 。
西瓜皮的药用价值
1 。夏季痤疮：绿豆100克 ， 加水1500毫升 ， 煮汤 ， 沸后10分钟去绿豆 ， 西瓜皮(不用削去外皮)500克 ， 煮沸后冷却 。
饮汤 ， 一日数次 。方中绿豆甘凉 ， 可消肿下气、清热解毒；西瓜皮甘寒 ， 可清热解暑、除烦止渴 。
2 。健脾消暑：新鲜西瓜皮100克 ， 大枣10枚 ， 共煎汤 ， 每日当茶饮 。
3 。壮阳：西瓜皮切丝 ， 开水焯后捞出 ， 与熟鸡丝、瘦肉丝加调料
西红柿含有丰富的营养 ， 又有多种功用被称为神奇的菜中之果 。
它所富含的维生素A原 ， 在人体内转化为维生素A ， 能促进骨骼生长 ， 防zhi佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效 。现代医学研究表明 ， 人体获得维生素C的量 ， 是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素 。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸 ， 还有增加胃液酸度 ， 帮助消化 ， 调整胃肠功能的作用 。
西红柿中含有果酸 ， 能降低胆固醇的含量 ， 对高血脂症很有益处 。据药理研究 ， 西红柿汁有缓慢降低血压、利尿、消肿作用 ， 对高血压、肾病等病人 ， 有良好的辅助zhi疗作用 。

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