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水煮牡蛎：最简单的做法
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牡蛎是一种营养丰富的海鲜，其肉质鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分 。水煮牡蛎是一道简单易做、美味可口的菜品，今天我们就来学习一下如何制作最简单的水煮牡蛎 。
准备材料
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- 新鲜牡蛎 500 克
- 葱 1 根
- 姜 1 片
- 大蒜 2 瓣
- 干辣椒 5 个
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
- 香菜 适量
- 食用油 适量
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- 将牡蛎用清水冲洗干净，去掉杂质和泥沙 。
- 将葱、姜、大蒜切成末，干辣椒剪成段 。
- 热锅凉油，将葱姜蒜末、干辣椒和花椒放入锅中爆香 。
- 加入适量清水，放入适量盐、生抽和料酒，煮开后放入牡蛎 。
- 煮至牡蛎肉变白，捞出放入碗中 。
- 将锅中的汤汁再次煮开，倒入碗中的牡蛎上 。
- 撒上适量香菜，淋上适量热油即可 。
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- 牡蛎的选购要选择新鲜的，外壳应该紧闭，没有异味 。
- 热锅凉油可以让调料更加香浓 。
- 加入适量料酒可以去腥提味，但是要注意不要加太多 。
- 煮牡蛎的时间不要过长，否则会导致牡蛎变硬 。
- 淋上适量热油可以让牡蛎更加鲜美 。
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