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小锅米线正宗做法揭秘！
小锅米线是云南特色美食之一，以其鲜美可口、营养丰富而闻名于世 。小锅米线的制作过程繁琐，但只要掌握了正确的做法，就能轻松制作出正宗的小锅米线 。下面就让我们一起揭秘小锅米线正宗做法吧！
准备材料
制作小锅米线需要的材料包括：米线、鸡腿、鸭血、虾皮、木耳、豆芽、青菜、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、味精、鸡精、香油等 。
步骤一：准备食材
1.将鸡腿去骨切块，用盐、酱油、料酒、姜蒜泥腌制20分钟 。
2.将鸭血切成小块，用开水焯水备用 。
3.将木耳泡软切成丝 。
4.将虾皮用开水泡软备用 。
5.将豆芽去除根部，洗净备用 。
6.将青菜洗净备用 。
7.将葱姜蒜切成末备用 。
8.将辣椒切成细末备用 。
步骤二：烹制小锅米线
1.将锅烧热，倒入适量油，放入葱姜蒜末和花椒炒香 。
2.放入鸡肉块翻炒至变色，加入适量盐、酱油、料酒、味精、鸡精翻炒均匀 。
3.加入适量水煮沸，放入泡软的虾皮和木耳丝，焯水后的鸭血块，继续煮5分钟 。
4.加入豆芽和青菜，煮至青菜变软 。
5.将煮好的小锅米线放入碗中，倒入烧开的汤汁，撒上适量辣椒末和葱花，淋上香油即可 。
小结
【小锅米线正宗做法】小锅米线是一道美味可口的云南特色美食，制作过程虽然繁琐，但只要掌握了正确的做法，就能轻松制作出正宗的小锅米线 。希望大家在制作小锅米线的过程中，能够按照上述步骤进行，制作出一份鲜美可口的小锅米线 。

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