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教你如何烹饪又嫩又好吃的红烧大排
红烧大排是家常菜中的经典之一，它的味道鲜美，肉质酥烂，是一道深受人们喜爱的菜品 。但是，如何烹饪又嫩又好吃的红烧大排呢？下面，就让我来教你 。
步骤一：选购材料
选购材料是烹饪的第一步，好的材料是做出好菜的基础 。选择新鲜、肥瘦均匀的猪肋排，切割成适当大小的块状 。
步骤二：腌制
将切好的猪肋排块放入大碗中，加入适量盐、生抽、料酒、姜片、葱段和花椒，将调料均匀涂抹在肉上，腌制30分钟左右 。
步骤三：煮熟
将腌制好的猪肋排块放入锅中，加入清水，水量要盖过肉块 。烧开后转小火，煮至肉变色，捞出沥干备用 。
步骤四：烧制
将锅中留下的少量油加热，放入姜片和葱段爆香，放入煮熟的猪肋排块，煸炒几分钟，加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀后加入适量的清水，水量要盖过肉块 。大火烧开后转小火，慢慢炖煮，期间不断翻炒，以免粘锅和糊底 。
步骤五：收汁
当汤汁变稠，颜色变成红棕色时，加入适量的盐和味精，再翻炒均匀，最后加入少许香油，关火 。
步骤六：上盘
将烧好的红烧大排盛入盘中，撒上葱花和香菜即可 。
结尾：如何红烧大排又嫩又好吃
【直言式新标题：教你如何烹饪又嫩又好吃的红烧大排】以上就是烹饪又嫩又好吃的红烧大排的详细步骤，希望对大家有所帮助 。总结一下，选购好材料，腌制入味，煮熟后烧制，慢慢炖煮，最后加入调料和香油，这些步骤都是做出好菜的关键 。希望大家能够按照这个方法烹饪出美味的红烧大排，让家人和朋友们都能够品尝到你的好手艺 。

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