文章插图
１、锅中倒水 ， 水煮沸后倒入白醋或者柠檬酸 ， 水再次沸腾后加白砂糖 ， 勺子顺时针搅拌至透明清澈 。
２、糖水沸腾之后撇去浮沫加葡萄糖浆 ， 搅拌至融合 ， 用毛巾擦去锅内的水蒸气 ， 直至没有水蒸气 。
３、加葡萄糖浆 ， 不能搅拌 ， 否则容易翻砂 ， 温度达到１５５到１６０度 ， 放凉水降温３－５分钟 。
【糖艺熬糖配方,糖艺制作方法】４、冷却后 ， 再次加热 ， 锅底起小泡后关火 ， 倒至不沾垫 ， 冷却 ， 中间不会往上流 ， 收尾 ， 剪１６－１８块即可 。

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