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红石斑鱼清蒸做法

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红石斑鱼是一种常见的高档食材，其肉质鲜美，营养丰富，适合各种烹饪方式 。其中清蒸是最为简单、健康的一种方式，能够保留鱼肉的原味和营养成分，是一道非常受欢迎的家常菜肴 。下面就来介绍一下红石斑鱼清蒸的具体做法 。
材料准备

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1. 红石斑鱼一条，约重500克左右
【红石斑鱼清蒸做法】2. 姜丝、葱丝、蒜末各适量
3. 盐、料酒、生抽、鸡精、香油各适量
4. 清水适量
5. 红枣、枸杞、香菜等可根据个人口味适量添加
步骤说明

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1. 将红石斑鱼宰杀去鳞、去内脏，洗净后沥干水分，用刀在鱼身两侧各切三刀，使其更容易入味 。
2. 在鱼身两侧均匀地撒上姜丝、葱丝、蒜末，再淋上少量的料酒、生抽、盐和鸡精，腌制十分钟左右 。
3. 准备蒸鱼的锅子，加入适量的清水，放入蒸架，开火烧开 。
4. 将腌制好的红石斑鱼放在蒸架上，加入适量的红枣、枸杞等配料，盖上锅盖，大火蒸15分钟左右，待鱼肉变白即可 。
5. 把蒸好的红石斑鱼取出，撒上香菜，淋上少量的香油即可 。
小贴士

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1. 鱼身两侧切三刀的深度不宜过深，以免影响鱼的形状和口感 。
2. 腌制时可根据个人口味适量添加调味料，但不宜过多，以免掩盖鱼肉的原味 。
3. 蒸鱼的时间视鱼的大小和火力而定，一般15分钟左右即可 。
4. 香菜和香油可以提高鱼肉的鲜美度和口感，但不宜过量 。
5. 蒸鱼时可以在水中加入少量的姜片和葱段，以去腥提味 。
总结

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红石斑鱼清蒸是一道简单、健康、美味的家常菜肴，既可满足口味又能够保证鱼肉的营养成分 。在制作过程中，要注意掌握好腌制和蒸鱼的时间，以及适量添加调味料和配料，才能做出一道色香味俱佳的红石斑鱼清蒸 。

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