维生素C具有抗氧化、提高机体免疫力、解毒的作用，而且对于出血如牙龈出血、皮下点片状出血、牙龈炎和骨质疏松具有预防作用 。胡萝卜素能够保护视力、保护皮肤组织的完整性、提高机体免疫力 。柚子和橘子中含有多种膳食纤维，果胶是其主要存在形式，能够预防缓解便秘；以及B族维生素以及钙、磷、镁、铁、锌、硒等人体所需的微量元素 。柚子和橘子还含有丰富的植物化合物，如类胡萝卜素以及黄酮类化合物 。类胡萝卜素能够阻止超氧自由基产生，提高机体免疫力，防止癌细胞生长，预防心血管疾病，黄酮类化合物具有抗肿瘤、抗病菌、抗炎、降低毛细血管脆性、抗过敏、抑制血小板凝集等作用 。
平常需要经常吃柚子、橘子等水果才能获取足够的有益健康的营养物质，偶尔吃1-2次，这些作用显现不出来 。
《中国居民膳食指南（2016）》中建议，每天吃水果200-350克，吃完整的果肉，而不要榨汁喝，因为在榨汁过程中膳食纤维基本上被去除，不能达到预防便秘的效果，而且还容易摄入过量的糖分 。
【痛风患者可以吃橘子吗？为什么？】马博士健康团张曼博士生
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