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正宗木须肉是一道非常有名的川菜，以其口感鲜美、色香味俱佳而备受人们喜爱 。那么，如何制作一道正宗的木须肉呢？下面，我们就来一起看看木须肉的配料和做法 。
一、配料
1. 瘦猪肉：250克
2. 鸡蛋：2个
3. 青椒：1个
4. 红椒：1个
5. 葱姜蒜：适量
6. 盐：适量
【如何制作正宗木须肉：配料和做法大】7. 糖：适量
8. 料酒：适量
9. 生抽：适量
10. 淀粉：适量
11. 食用油：适量
二、做法
1. 准备食材：将瘦猪肉洗净，切成丝，用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟 。将青椒、红椒洗净，去籽，切成丝 。葱姜蒜切末备用 。
2. 炒肉丝：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、淀粉，搅拌均匀 。锅中倒入适量油，待油热后将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，取出备用 。再将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒至变色，捞出备用 。
3. 炒蔬菜：锅中倒入适量油，待油热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味后加入青椒、红椒丝，翻炒均匀 。
4. 调味：将煮熟的肉丝放入锅中，加入适量盐、糖、生抽、料酒，翻炒均匀，让肉丝均匀地沾上调味料 。
5. 出锅：将炒好的肉丝和蔬菜丝放入盘中，再把煎好的鸡蛋切成丝铺在肉丝上面，淋上适量的热油即可 。
三、小结
以上就是制作正宗木须肉的全部步骤，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，让这道美食更加符合自己的口味 。制作木须肉需要注意的是，炒制的时间不宜过长，以免肉丝变得过于干燥 。同时，煮熟的肉丝也不要放置过久，以免影响口感 。希望大家可以通过本文的介绍，学会制作一道正宗的木须肉，享受美食带来的愉悦 。

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