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广式东星斑的做法
广东菜系以其独特的风味和精美的制作工艺而闻名于世，其中广式东星斑更是备受推崇 。它是一道传统的广东菜肴，以其鲜美的口感、丰富的营养和独特的风味而备受欢迎 。如果你想尝试制作这道美食，下面就来看看广式东星斑的做法吧 。
材料：
1. 东星斑一只（约500g）
2. 葱姜蒜适量
3. 酱油、料酒、盐、糖、鸡精适量
4. 豆腐皮适量
【广式东星斑的做法】5. 食用油适量
步骤：
1. 处理东星斑：将东星斑去鳞、去鳍、去内脏，洗净后用刀在鱼身两侧各切三刀，以便入味 。
2. 腌制鱼身：将鱼身两侧均匀地涂上酱油、料酒、盐、糖、鸡精等调料，腌制20分钟左右 。
3. 烤制鱼身：将腌制好的鱼身放入烤箱中，烤制15分钟左右，直至鱼身表面呈金黄色 。
4. 炒豆腐皮：将豆腐皮切成小块，放入锅中炒至表面微焦 。
5. 炒葱姜蒜：将葱姜蒜切碎，放入锅中炒香 。
6. 拼盘：将烤好的鱼身放在盘中，将炒好的豆腐皮和葱姜蒜放在鱼身周围即可 。
小贴士：
1. 东星斑的口感鲜美，肉质细嫩，适合烤制 。
2. 腌制时可以根据个人口味加入适量的调料，但不要过量，否则会影响口感 。
3. 烤制时要注意火候，以免烤焦鱼身 。
4. 炒豆腐皮时要翻炒均匀，以保证表面微焦 。
5. 炒葱姜蒜时要用中小火，以免过热糊底 。
结语：
广式东星斑是一道美味的传统广东菜肴，制作过程虽然稍微繁琐，但是只要掌握好方法，就可以轻松地制作出美味的东星斑 。希望你能够尝试制作，并享受这道美食带来的美味口感 。

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