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广式豆豉蒜蓉蒸排骨的做法
材料：

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• 排骨 500克
• 豆豉 1汤匙
• 蒜 5瓣
• 姜 1片
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量
• 生抽 1汤匙
• 白胡椒粉 适量
• 葱花 适量

步骤：

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1. 准备工作
将排骨洗净，用刀背轻轻敲打排骨，使其更容易入味 。豆豉用清水洗净，蒜瓣去皮，姜片切成细丝备用 。
2. 调味
将排骨放入碗中，加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟 。
3. 准备蒜蓉豆豉酱
【学做广式豆豉蒜蓉蒸排骨，美味又健康！】将豆豉用刀背压成豆豉酱，加入蒜蓉、姜丝，搅拌均匀 。
4. 蒸制排骨
将腌制好的排骨放入蒸锅中，蒸15分钟 。取出排骨，将豆豉蒜蓉酱均匀地涂抹在排骨上 。
5. 再次蒸制
将涂好豆豉蒜蓉酱的排骨放回蒸锅中，继续蒸制10分钟 。
6. 出锅
蒸好的排骨取出，撒上葱花即可 。
小贴士：

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• 豆豉蒜蓉酱可以提前做好，保存在冰箱中 。
• 蒸排骨时，可以在水中加入几片姜和葱，可以去腥味 。
• 蒸排骨时，可以在蒸锅中加入一些干辣椒，可以提升口感 。

结语
广式豆豉蒜蓉蒸排骨是一道美味又健康的家常菜，蒸制过程中不需要使用油，既保留了食材的营养价值，又能保持食材的原汁原味 。希望大家在家中也能够尝试做一做，享受美食的同时也保持健康 。

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