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辣疙瘩咸菜的腌制方法
辣疙瘩咸菜是一道非常受欢迎的家常小菜，它的制作过程并不复杂，只需要几个简单的步骤就可以做出美味可口的辣疙瘩咸菜 。下面，我们就来详细介绍一下辣疙瘩咸菜的腌制方法 。
材料准备：
【辣疙瘩咸菜的腌制方法，教你一步步做出美味可口的家常小菜！】1. 疙瘩菜心 500克
2. 盐 50克
3. 辣椒粉 20克
4. 蒜末 20克
5. 姜末 10克
6. 食用油 适量
步骤一：洗净疙瘩菜心
首先，我们需要将疙瘩菜心洗净，去掉杂质，然后将疙瘩菜心切成小段 。
步骤二：加盐腌制
将切好的疙瘩菜心放入一个容器中，加入50克盐，搅拌均匀，然后盖上盖子，放置2小时左右，让疙瘩菜心充分吸收盐分 。
步骤三：加调料腌制
将腌制好的疙瘩菜心取出，加入20克辣椒粉、20克蒜末、10克姜末，再加入适量的食用油，搅拌均匀，让调料充分渗透到疙瘩菜心中 。
步骤四：装入容器
将腌制好的辣疙瘩咸菜装入一个干净的容器中，然后将容器盖好，放置在阴凉干燥的地方，等待发酵 。
步骤五：发酵
辣疙瘩咸菜需要发酵3-5天左右，可以每天打开容器闻一下，如果有酸味和香味，就说明发酵成功了 。
步骤六：食用
发酵好的辣疙瘩咸菜可以直接食用，也可以用来做炒菜、烧肉等菜肴，口感酸辣可口，非常适合夏天食用 。
结尾
以上就是辣疙瘩咸菜的腌制方法，制作过程简单，口感酸辣可口，非常适合夏天食用 。希望大家可以按照上述步骤一步步制作，做出美味可口的辣疙瘩咸菜 。

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