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陕西辣子酱家常做法和配方
陕西辣子酱是一种非常有名的辣椒酱，它是陕西菜中的代表之一 。这种酱料味道浓郁，香辣可口，非常适合用来调味各种菜肴 。如果你想在家里尝试做陕西辣子酱，那么本文就为你提供了详细的做法和配方 。
配料：
1. 干辣椒 200 克
2. 花椒 50 克
3. 姜片 5 片
4. 蒜头 5 瓣
5. 食用油 适量
6. 盐 适量
7. 糖 适量
8. 酱油 适量
9. 醋 适量
步骤：
1. 准备干辣椒和花椒 。将干辣椒和花椒洗净晾干，然后用剪刀剪成小段备用 。
2. 烤干辣椒和花椒 。将干辣椒和花椒放入烤盘中，放入预热至 180 度的烤箱中烤 10 分钟左右，直到它们变得有点焦黄 。取出后晾凉备用 。
3. 炒香蒜和姜 。将蒜头和姜片切成小块，放入锅中，倒入适量的油，用小火炒香 。
4. 加入干辣椒和花椒 。将炒香的蒜头和姜片捞出，放入干辣椒和花椒，继续用小火翻炒，直到它们变得有点焦黄 。
5. 加入调料 。将适量的盐、糖、酱油和醋加入锅中，用中火翻炒均匀 。
6. 煮制辣子酱 。将锅中的辣椒和调料倒入搅拌机中，搅拌成细腻的酱料 。如果你没有搅拌机，可以用刀剁碎成细腻的酱料 。
7. 调整口味 。将调好的辣子酱倒入碗中，尝一尝口味，如果觉得不够咸或者不够酸，可以再加入适量的盐和醋 。
小结：
【陕西辣子酱家常做法和配方，教你在家也能吃到正宗的味道！】陕西辣子酱是一种非常好吃的辣椒酱，它的做法也非常简单 。只要准备好配料，按照上述步骤进行操作即可 。如果你喜欢吃辣，那么一定要尝试一下在家做陕西辣子酱，相信你一定会爱上它的味道！
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