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家常茄子不过油的做法
茄子是很多人喜欢的蔬菜之一，但是很多人都不喜欢它油腻的口感 。今天，我来分享一下家常茄子不过油的做法，让大家能够轻松做出不油腻的茄子菜 。
材料：
1.茄子（两个）
2.葱姜蒜（适量）
3.豆瓣酱（适量）
4.盐（适量）
5.生抽（适量）
6.白糖（适量）
7.醋（适量）
8.水淀粉（适量）
步骤：
1.将茄子洗净，去掉茄子头和尾部，然后切成长条形，用盐腌制10分钟 。
2.将葱姜蒜切成末，热锅凉油，爆香葱姜蒜 。
3.加入豆瓣酱炒香 。
4.加入适量的水，烧开后放入腌好的茄子 。
5.加入生抽、白糖、醋，翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖煮10分钟 。
【告别油腻！轻松做出不过油的家常茄子】6.将茄子翻面，继续焖煮10分钟 。
7.最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可 。
小贴士：
1.腌制茄子的时候，可以加入一些淀粉，这样可以让茄子更加入味 。
2.热锅凉油可以让葱姜蒜更加香味四溢 。
3.豆瓣酱要炒香，这样可以让味道更加浓郁 。
4.焖煮的时候要盖上锅盖，这样可以让茄子更加入味 。
5.勾芡的时候，水淀粉要先调匀，这样可以避免出现结块的情况 。
结语：
家常茄子不过油的做法非常简单，只需要几个基本的调料和简单的步骤，就可以做出一道美味的茄子菜 。希望大家能够尝试一下这个做法，享受不油腻的茄子美味 。

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