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四川正宗辣子鸡的做法视频

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想要品尝正宗的四川辣子鸡，不妨自己在家动手做一下 。下面就为大家介绍一下四川正宗辣子鸡的做法视频 。
材料准备

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– 鸡腿肉500克
– 干辣椒50克
– 葱姜蒜适量
– 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、花椒粉适量
– 面粉适量
– 花生米适量
步骤

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1. 鸡腿肉洗净，切成小块，用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖腌制20分钟 。
【学习正宗四川辣子鸡的做法视频】2. 干辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒籽，备用 。
3. 葱姜蒜切末，备用 。
4. 将腌制好的鸡肉块裹上面粉，炸至金黄色，捞出备用 。
5. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味后放入干辣椒段，继续翻炒 。
6. 放入炸好的鸡肉块，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、花椒粉，翻炒均匀 。
7. 最后放入花生米，翻炒均匀即可 。
小贴士

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1. 炸鸡肉块时，油温不要过高，以免外焦里生 。
2. 炒干辣椒时，火候要掌握好，以免炒糊了 。
3. 鸡肉块腌制时，可以加入少量料酒和姜汁，去腥增香 。
总结

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四川辣子鸡是一道非常有特色的川菜，其麻辣的口感和香鲜的味道深受人们喜爱 。通过上述的做法视频，相信大家已经掌握了制作辣子鸡的技巧 。在家里动手做一道正宗的四川辣子鸡，不仅可以满足自己的口腹之欲，还可以让家人朋友们品尝到美味的川菜 。

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