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腊肉和酸菜：完美的组合！

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腊肉和酸菜是中国传统的美食 ， 这两种食材搭配在一起 ， 口感和味道都非常棒 。腊肉和酸菜的绝配在很多地方都有 ， 比如在四川、湖南、湖北、贵州等地都有很多人喜欢这种搭配 。
材料准备

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要做腊肉和酸菜这道菜 ， 我们需要准备以下材料：
– 腊肉：500克
– 酸菜：500克
– 姜：适量
– 蒜：适量
– 干辣椒：适量
– 食用油：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 盐：适量
– 糖：适量
做法步骤

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1. 准备好腊肉和酸菜 ， 将腊肉切成薄片 ， 酸菜切成小段 ， 姜和蒜也切成末 。
2. 在锅里热油 ， 加入姜末和蒜末 ， 煸炒出香味后加入干辣椒煸炒 。
3. 加入腊肉片 ， 翻炒均匀 ， 加入料酒和生抽 ， 继续翻炒 。
4. 加入酸菜段 ， 翻炒均匀 ， 加入适量的盐和糖 ， 翻炒至酸菜变软 。
5. 最后加入适量的清水 ， 煮开后转小火炖煮10分钟 ， 让腊肉和酸菜的味道充分融合 。
食用技巧

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1. 这道菜可以搭配米饭一起食用 ， 也可以当作下酒菜 。
2. 如果觉得酸菜太咸 ， 可以先用水泡一下再用 ， 这样可以减少酸菜的咸味 。
3. 如果喜欢辣味重一些 ， 可以加入更多的干辣椒 。
结语

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【腊肉和酸菜：完美的组合！】腊肉和酸菜的搭配是一种传统美食 ， 不仅味道好 ， 而且简单易做 。这道菜可以搭配米饭一起食用 ， 也可以当作下酒菜 。如果你还没有尝试过这种搭配 ， 不妨试一试 ， 相信你会爱上这种口感和味道的完美组合！

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