文章插图
正宗炖牛骨头 ， 是一道美味又营养的汤底 。它不仅可以作为火锅的底料 ， 还可以煮面、煮粥 ， 或者直接当做汤喝 。今天 ， 我将为大家分享如何一步步做出正宗炖牛骨头 。
材料准备
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– 牛骨头（最好选用牛腿骨或牛脊骨 ， 因为这些部位的骨头含有较多的胶原蛋白）
– 姜（两块）
– 葱（两根）
– 料酒（适量）
– 盐（适量）
步骤一：焯水
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将牛骨头放入锅中 ， 加入足够的水 ， 烧开后焯水 。焯水的目的是去除骨头表面的杂质和血水 ， 使得汤底更加清澈 。焯水时可以加入一些料酒 ， 这样可以去除骨头的腥味 。
步骤二：清洗
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将焯过水的牛骨头取出 ， 用清水将骨头洗干净 。这一步非常重要 ， 因为如果骨头上还有残留的杂质 ， 会影响到汤底的味道和质量 。
步骤三：准备姜和葱
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将两块姜和两根葱清洗干净 ， 姜可以切成片状 ， 葱可以切成段状 。这两种调料的作用是去除汤底的腥味 ， 同时增加汤底的香气 。
步骤四：炖煮
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将清洗干净的牛骨头放入锅中 ， 加入适量的水 ， 放入姜和葱 ， 再加入适量的盐和料酒 。将锅烧开后 ， 转小火炖煮 。炖煮的时间可以根据个人口感来决定 ， 一般需要炖煮2-3个小时 ， 直到汤底呈现出浓稠的状态 。
步骤五：过滤
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将炖好的汤底过滤 ， 去除骨头和调料 ， 只留下清澈的汤汁 。过滤时可以使用纱布或者滤网 ， 这样可以去除汤底中的杂质和沉淀物 。
步骤六：装瓶
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将过滤好的汤底倒入干净的瓶子中 ， 密封保存 。可以放入冰箱中保存 ， 这样可以延长汤底的保质期 。
结尾
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【正宗炖牛骨头，教你一步步做出美味的汤底！】通过以上的步骤 ， 我们就可以轻松地做出正宗的炖牛骨头汤底了 。炖牛骨头汤底不仅味道鲜美 ， 而且富含胶原蛋白和营养物质 ， 对身体有很好的保健作用 。希望大家也能尝试一下 ， 做出属于自己的美味汤底 。

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