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毛蟹鸡爪煲：完整做法一网打尽！
毛蟹鸡爪煲是一道广东地区的传统美食，以毛蟹和鸡爪为主要原料，煲制而成 。这道菜肉质鲜美，汤汁浓郁，口感丰富，深受广东人民的喜爱 。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味佳肴 。
材料准备：
1. 毛蟹：2只
2. 鸡爪：500克
3. 鸡腿肉：200克
【毛蟹鸡爪煲：完整做法一网打尽！】4. 火腿肠：2根
5. 香菇：4朵
6. 葱姜蒜：适量
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 盐：适量
10. 糖：适量
11. 胡椒粉：适量
12. 鸡精：适量
13. 清水：适量
步骤一：准备材料
1. 毛蟹：将毛蟹洗净，去除蟹膏和蟹黄，剁成小块备用 。
2. 鸡爪：将鸡爪洗净，去除指甲，切成小段备用 。
3. 鸡腿肉：将鸡腿肉切成小块备用 。
4. 火腿肠：将火腿肠切成小块备用 。
5. 香菇：将香菇泡软，切成小块备用 。
6. 葱姜蒜：将葱姜蒜切成末备用 。
步骤二：煮鸡爪和鸡肉
1. 将鸡爪和鸡肉放入锅中，加入适量的水和料酒，煮开后撇去浮沫 。
2. 加入适量的盐、糖、胡椒粉和鸡精，继续煮10分钟左右 。
3. 将煮好的鸡爪和鸡肉捞出备用 。
步骤三：煮火腿肠和香菇
1. 将火腿肠和香菇放入锅中，加入适量的清水，煮开后撇去浮沫 。
2. 加入适量的生抽和料酒，继续煮5分钟左右 。
3. 将煮好的火腿肠和香菇捞出备用 。
步骤四：煲毛蟹鸡爪煲
1. 将锅中的水倒掉，锅内留适量的油 。
2. 加入葱姜蒜末煸炒出香味 。
3. 加入煮好的鸡爪和鸡肉，煸炒均匀 。
4. 加入煮好的火腿肠和香菇，煸炒均匀 。
5. 加入适量的清水，煮开后加入适量的盐、糖、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀 。
6. 加入毛蟹块，煮10分钟左右，直到毛蟹变红 。
7. 最后加入适量的葱花和姜丝，即可出锅 。
小贴士：
1. 在煮鸡爪和鸡肉的时候，可以加入一些姜片和葱段，这样可以去除腥味 。
2. 在煮火腿肠和香菇的时候，可以加入一些料酒和生抽，这样可以提升口感 。
3. 在煲毛蟹鸡爪煲的时候，可以根据个人口味加入适量的辣椒和豆瓣酱，增加口感 。
毛蟹鸡爪煲是一道美味佳肴，做法虽然稍微有些繁琐，但只要按照步骤来，就能轻松制作出一道美味的毛蟹鸡爪煲 。希望大家喜欢！

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