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除此之外,成都夜市还有很多“主食”,比如炒面、炒饭和炒河粉,将蔬菜等食材加到一起,和米面一起炒制,这种搭配很奇妙,但非常好吃 。

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所以发出这样的感叹也很正常 。

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白天,有豆浆油条、豆浆发糕、豆浆包子等很多搭配 。
还有军屯锅盔这种有传说傍身,吃起来嘎嘣脆的面食,一口下去油而不腻,饱腹感很强 。
来看看白钟元的评价↓↓↓
走访完街边小吃,他去到一家老成都名店——陈麻婆豆腐,说到麻婆豆腐,知名度应该非常高,这家老店生意一直熙熙攘攘 。
讲真,白钟元真的很会吃,麻婆豆腐拌饭,味道真的真的很不错 。
除了街边小吃和传统老店外,他也到成都知名旅游景点——宽窄巷子 。
在这里有三大炮,兔头、豆腐等小吃……
肥肠粉是成都双流衍生出的街头小吃,麻辣味十足 。
担担面
豆花儿
宫保鸡丁
鱼香茄子
猪脚鸭肉双拼饭
当然少不了热火朝天的串串
火热的成都之旅画上了圆满的句号 。
第二个街头,白钟元选择了国际化大都市——香港 。
正如白钟元所说,香港的特殊地理位置和历史因素,让它成为一个兼容并包、百花齐放的城市,各地的美食都能在香港找到,而最正宗的香港风味,才最令人向往 。
港式鸳鸯
拥有美味汤底升华整碗面的味道的番茄面
金黄的奶油猪
避风塘炒蟹
煲仔饭
云吞面
咖喱鱼蛋
猪肝粥
当然,白钟元老师的胃容量也非常可观,走街串巷真的装了非常多的食物 。
不过中国美食就暂时只到成都和香港,第三、四期分别去的是泰国曼谷和日本东京 。
看完《街头美食斗士》,想必很多人都和小Y一样,早已经饥肠辘辘,越看越饿,尤其是深夜,简直是自己在找虐 。但这档节目拍中国美食为什么评分能这么高呢?
原因很简单,它拍出了城市中最普通、最寻常却最容易被镜头忽略的东西:烟火气 。
食物本来就是很需要烟火气,如果失去这个,那美食也变得寡淡无味,这也恰恰是近期一些美食节目的一大弊病 。
对于老百姓来说,大家爱看的并不仅仅是五星ji饭店或米其林餐厅,精致的菜肴和静默的餐桌礼仪,而是喜欢热闹的市井气息,这才是属于绝大多数人的生活 。
《街头美食斗士》就做到了这一点 。
成都、香港两期中,白钟元没有选择一家大饭店,基本上都是街边小摊 。
随处可见的推车、门店,拿着就能边走边吃的各种串儿和小吃零食 。
在成都,白钟元特意探访了百年老街的茶馆 。其实茶文化在成都风行多年,备受欢迎的不仅仅是人民公园的鹤鸣,还有像节目中展现的观音阁老茶馆,一股浓浓的生活气息扑面而来,这就是很多成都人的生活常态 。
在香港,夜市里的大排档是最受居民喜爱的就餐位置,热锅热灶,升起的灶火和老板熟练的颠勺技术,令菜肴加上厚重的生活感,这样的食物,透过屏幕仿佛能闻到一阵香气 。
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