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红薯面粉馒头制作指南：如何正确发面？
红薯面粉是一种非常健康的食材，富含多种营养成分，而且还可以制作出美味的馒头 。但是，要制作出松软好吃的馒头，关键在于正确发面 。下面，就让我们来看看如何正确发面制作红薯面粉馒头 。
准备材料：
红薯面粉、干酵母、白糖、盐、温水 。
步骤一：准备面粉
将红薯面粉倒入大碗中，用手指沿着面粉的边缘挑起面粉，使其变得松散 。然后，将面粉过筛，使其更加细腻 。
步骤二：加入酵母
将干酵母、白糖和盐混合在一起，然后加入到面粉中 。注意，干酵母不能和盐直接接触，否则会影响酵母的发酵效果 。
步骤三：加入温水
将温水慢慢地加入到面粉中，一边加水一边搅拌，直到面团变得光滑 。注意，水温不宜过高，一般在35℃左右即可 。
步骤四：揉面
将面团取出来放在案板上，用手揉搓面团，直到面团变得光滑有弹性 。揉面的时间一般在15-20分钟左右 。
步骤五：发酵
将揉好的面团放回碗中，盖上湿布，放在温暖的地方进行发酵 。一般来说，发酵时间在1-2小时左右，具体时间根据气温而定 。发酵完成后，面团的体积应该增大一倍左右 。
步骤六：揉面
将发酵好的面团取出来，再次揉搓面团，排出面团中的气体 。揉面的时间一般在5-10分钟左右 。
步骤七：分割
将揉好的面团分割成大小相等的小面团，每个小面团的重量一般在50克左右 。然后，将小面团搓成圆球状 。
步骤八：二次发酵
将搓好的小面团放在案板上，盖上湿布，进行二次发酵 。一般来说，二次发酵时间在20-30分钟左右 。
步骤九：蒸馒头
将二次发酵好的小面团放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟即可 。
小结
【红薯面粉馒头制作指南：如何正确发面？】以上就是制作红薯面粉馒头的发面步骤 。发面的关键在于温度和时间的掌握，需要根据实际情况进行调整 。同时，在发面的过程中，需要注意面团的湿度和揉面的力度，这样才能制作出松软好吃的馒头 。希望本文对大家有所帮助 。

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