笋干的热量
【笋干的营养价值_笋干的热量】老一辈的人都说少吃竹笋 ， 因为竹笋是刮油的 ， 没什么营养 。其实这种观念是错误的 ， 竹笋虽然确实是能帮助我们将体内多余的油脂排出 ， 但是因为其蛋白质含量比较丰富 ， 因此并不是没什么营养的 。作为竹笋的制作成品之一的笋干 ， 大家对它有多少热量是否清楚呢?下面我们一起来看下 。
每100克的笋干所含有的热量为275大卡 ， 这个热量数值等于我们走路72分钟、跑步34分钟、跳绳27分钟、跳健美操58分钟所消耗的热量 。乍看起来 ， 笋干的热量好像挺高的 ， 100克的笋干热量高达275大卡了 ， 但是我们要知道 ， 笋干是烘干制品 ， 我们在烹饪之前 ， 是需要将其放在清水里面泡发的 ， 泡发了的笋干和原来的干笋干相比较的话 ， 热量肯定是要低很多的 。一般来说 ， 经过泡发后的笋干 ， 每100克的热量大约在100-130大卡之间 ， 这个数值是比较中等的 。不过我们要注意的是 ， 笋干在加工的过程中 ， 一般为了延长保存的时间 ， 同时也为了笋干吃起来口感更好 ， 会加入很多的食盐 ， 这样的话 ， 我们吃了笋干 ， 就会导致我们身体摄入的食盐超标 ， 对我们的健康影响是非常大的 。
因此大家要知道 ， 虽然笋干的热量并不是特别高 ， 但是其含盐量是比较高的 ， 因此大家在将笋干买回来烹饪之前 ， 一定要将其充分的泡法 ， 一则让笋干吸水膨胀变软 ， 一则可以去掉里面的很多钠盐 ， 这样吃的话 ， 会更为健康一些 。

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笋干的营养价值
很多人对竹笋的营养价值都是低估了的 ， 觉得竹笋越吃越瘦 ， 对人体没什么滋补作用 ， 其实这种观点并不正确 。竹笋本身的营养价值还是比较高的 ， 虽然可能说不上营养全面 ， 但是在很多蔬菜中 ， 还算是佼佼者的 。那么用竹笋作为原材料制作而成的笋干 ， 有哪些营养价值呢?我们一起来看下 。
笋干是以竹笋作为原材料制作而成的 ， 因此基本上和竹笋的营养成分是差不多的：
1、笋干里面的蛋白质含量是比较丰富的 ， 每100克的干笋里面含有21.4克的蛋白质 ， 这个数值其实是相当高的了 。比如我们所知道的含有蛋白质含量比较高的瘦猪肉 ， 每100克的瘦猪肉里面所含有的蛋白质含量也不过只有20.3克左右 。更为难能可贵的是 ， 竹笋里面所含有的蛋白质都是质量比较好的 ， 有很多的氨基酸都是我们人体必需的 ， 而且自身无法合成 ， 必须要通过食物来获取的 ， 比如说色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸等 ， 这些氨基酸对我们人体都是非常珍贵的 。
2、笋干里面的维生素和纤维素的含量也是非常丰富的 ， 我们食用笋干可以很好的起到促进消化、帮助体内多余油脂及时排出体外 。
3、笋干里面的脂肪含量是相当低的 ， 几乎可以忽略不计 ， 因此食用笋干不需要担心脂肪摄入超标 。
4、另外 ， 笋干中还含有

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