上海烤麸烧五花肉 _经验常识

文章插图
上海烤麸烧五花肉——一道美味的传统上海菜
上海烤麸烧五花肉是一道具有浓厚地方特色的传统上海菜。它选用了上海特产的烤麸和猪五花肉作为主要材料，经过一系列的烹制过程，最终呈现出色泽红亮、口感鲜美、香气扑鼻的美食佳肴。下面，我们就来一起学习一下如何制作这道美味的上海烤麸烧五花肉吧！
材料准备
猪五花肉500g，烤麸200g，葱姜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，糖适量，清水适量，油适量。
步骤一：准备食材
先将五花肉洗净，切成约1.5厘米的厚片，用清水浸泡30分钟，去除血水和腥味。烤麸洗净，切成约1.5厘米的长条状，用清水浸泡30分钟，去除杂质和异味。葱姜切成细末备用。
【上海烤麸烧五花肉】步骤二：煮五花肉
将五花肉片放入锅中，加入适量的清水，加入料酒，大火煮沸后转小火煮20分钟，去除血水和腥味。取出五花肉片，放入冷水中浸泡5分钟，去除皮膜和杂质。
步骤三：烤麸烧制
将烤麸沥干水分，放入锅中，加入适量的清水，加入葱姜末和料酒，大火煮沸后转小火煮10分钟，去除杂质和异味。取出烤麸，放入冷水中浸泡5分钟，去除杂质和异味。
步骤四：五花肉烧制
将五花肉片放入锅中，加入适量的清水，加入葱姜末和料酒，大火煮沸后转小火煮10分钟，加入适量的酱油、盐和糖，再加入烤麸，小火烧制10分钟，让五花肉和烤麸充分融合，入味。
步骤五：收汁
将五花肉和烤麸捞出，放入炒锅中，加入适量的油，大火翻炒，煸炒至五花肉和烤麸表面微微焦黄，出香味。最后收汁，让汁水充分浸润五花肉和烤麸，让味道更加浓郁。
上海烤麸烧五花肉的美味就这样完成了！这道菜肴不仅味道鲜美，而且色泽红亮，香气扑鼻，是一道非常适合家庭聚餐和朋友聚会的美食佳肴。如果您想要尝试制作这道菜肴，不妨跟着以上的步骤一步一步来，相信您一定会制作出一道美味可口的上海烤麸烧五花肉！

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。