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正宗四川红烧牛肉的做法视频
在四川，红烧牛肉是一道非常受欢迎的传统菜肴 。它的特点是肉质鲜嫩，口感细腻，滋味浓郁，香气四溢 。今天我们来学习一下正宗四川红烧牛肉的做法 。
材料：
– 牛肉：1000克
– 葱：2根
– 姜：5片
– 八角：2个
– 桂皮：1块
– 花椒：适量
【正宗四川红烧牛肉的做法视频】– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 老抽：适量
– 冰糖：适量
– 清水：适量
步骤：
1. 准备好所有的材料 。
2. 牛肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去掉血水 。
3. 将牛肉放入锅中，加入适量的清水，加入葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒，大火煮沸，撇去浮沫 。
4. 将牛肉捞出，放入冷水中浸泡5分钟，去除表面的浮油和杂质 。
5. 锅中留少量油，加入冰糖，小火煮至冰糖融化成红色，加入姜片，翻炒出香味 。
6. 加入牛肉块，翻炒均匀 。
7. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀 。
8. 加入清水，没过牛肉，煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮2小时 。
9. 最后加入适量的盐，翻炒均匀即可 。
小结：
正宗四川红烧牛肉是一道非常美味的菜肴，它的制作过程虽然有些繁琐，但只要按照步骤操作，就能做出一道口感鲜美、香气扑鼻的红烧牛肉 。希望大家能够尝试一下这道美食，享受到四川美食的独特魅力 。

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