算不算节食减肥，那么我们来算算这些食物的总能量 。一个鸡腿，一般鸡腿的热量181大卡/100克，通常一个鸡腿120克，可以吃的83克，那么一个鸡腿就是150大卡左右 。（由于鸡腿的大小不一样，肯定有误差，题主可自行判断）

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鸡蛋的热量，大的鸡蛋有100大卡左右，小的90大卡左右，那么题主的算大鸡蛋，两个，200大卡 。
水果的热量就不好测算了，题主也没有告知我是哪种水果，水果的总热量算500大卡吧，这已经很多了 。
那么总的热量是150＋200＋500＝850大卡，一个正常的人一天的能量消耗（不是基础代谢），大约在2000～4000大卡左右，不同性别，体重，年龄，活动量不同，消耗的都不同，所以说，题主的能量摄入还是太低了 。
【一天摄入一个鸡腿，2个鸡蛋以及一些水果，算节食减肥吗？】建议：通过网上的一些app，例如：薄荷，测算出一天的能量消耗，在此基础上减少500大卡左右的能量摄入即可 。不要赤字太多，适当的增加蛋白质和碳水的摄入 。

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