科学安排一日三餐：在正常生理情况下 ， 一般人习惯于一日三餐 。人体最大消耗是在一天中的上午 。由于胃经过一夜消化早已排空 ， 如果不吃早饭 ， 那么整个上午的活动所消耗的能量完全要靠前一天晚餐提供 ， 这就远远不能满足营养需要 。中餐在饥不择食的情况下 ， 吃得又快又多 ， 摄入的量往往超过早、中两餐的总和反而使热量过剩 ， 多余的热量以脂肪的形式贮存于体内 ， 使身体发胖 。许多肥胖人为了减肥往往不吃早饭 ， 尤其是女性居多 。这样长期下去容易引起急性胃炎、胃扩张、急性胰腺炎、冠心病、心肌梗塞等 。如果吃夜点就会产生超额能量 ， 剩余的能量转为脂肪蓄积起来就容易发胖 。所以在睡前三小时以内不要吃任何东西是最理想的减肥方法 ， 特别注意不要喝酒、肉类食物 。

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控制主食和限制甜食：如原来食量较大 ， 主食可采用递减法 ， 一日三餐减去50克 。逐步将主食控制在250~300克左右 ， 主粮如麦、米和一些杂粮可选用 ， 但食量必须严格限制 ， 养成吃七八分饱的习惯 。对含淀粉过多和极甜的食物如甜薯、马铃薯、藕粉、果酱、蜂蜜、糖果、蜜饯、麦乳精、果汁甜食 ， 尽量少吃或不吃 。对一些含脂肪过多的食物 ， 如花生、核桃、芝麻以及各种动物油 ， 奶油和油炸的食物也应加以节制 。副食品可采用瘦肉、鱼、蛋、黄豆制品和含糖分较少的蔬菜、水果等 。

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膳食纤维减肥：纤维能阻碍食物的吸收 ， 纤维在胃内吸水膨胀 ， 可形成较大的体积 ， 使人产生饱腹感 ， 有助于减少食量 ， 对控制体重有一定作用 。人吃含纤维多的食物就能在一定时间内很好的进行消化吸收而后将废物排泄 。饮食中食纤维多的人 ， 咀嚼的次数也多 ， 因此进餐速度减慢 ， 结果使小肠能够慢慢地吸收营养、血糖值难以上升 。由于食物纤维能促进肠道蠕动 ， 若大量食用 ， 则便秘也自然减少 ， 大肠癌的发病率也会下降 。所以肥胖者还是多食些纤维为好 。
高蛋白减肥：加工类碳水化合物食品会引起肥胖、无法抑制的饥饿和食欲 。因而 ， 限制碳水化合物的摄入而吸收大量的高蛋白食品可以减轻体重并且保持苗条的身材 。此瘦身食谱的周期为两周 ， 在14天瘦身计划中 ， 患者只能吃适量的蔬菜 ， 但可以吃足够的奶、蛋、肉、鱼 。这使身体进入一种状态：依赖脂肪而非碳水化合物提供能量 。
食醋减肥：国内外兴起食醋热 ， 如美国、日本的肥胖者都在喝醋减肥 。食醋中含有挥发性物质、氨基酸及有机酸等物质 。据报道每日服15~20毫升的食醋 ， 可起到一定的减肥作用 。日本生产有一种“糙米醋精” ， 是一种固体颗粒 ， 携带、服用方便 ， 每日服20粒 ， 一个月就有较明显减肥效果 。上海生产的一种保健醋也很好 。在日常生活中 ， 醋的吃法很多 ， 可以蘸食品吃 ， 拌生的食物吃 ， 也可以在喝汤时放一点醋以调节胃口 。
适量饮水或喝汤：饮水是人们日常生活中必不可少的需要 。夏季可食用西瓜、西红柿等解渴 。西瓜汁、冬瓜汤且能利尿 。过分限制水 ， 能使胖人汗腺分泌紊乱 ， 不利体温调节 ， 尤其是尿液浓缩、代谢残渣不易排净 ， 还可引起烦渴、头痛、乏力等症状 。适量饮水 ， 可以补充水分 ， 调节脂类代谢 。喝汤对人体健康有好处 。研究发现汤是一种良好的食欲抑制剂 。因此 ， 一些肥胖者就采用喝汤来减肥 。在平时就餐时多喝些汤 ， 以减少主食的摄入量 ， 从而达到减肥目的 。

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