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【老面包子不够松软的原因,老面包子不够蓬松】１、发酵粉开封时间长：发酵粉使用时间过长 ， 特异性减少又继续使用 ， 造成醒面实际效果不太理想 ， 不够软 。
２、发酵温度过高或过低：发酵需要一定的温 度 ， 夏季一般室内温度发酵 ， 冬季平均气温太低 ， 醒面速率会很慢 。
３、放太多糖：醒面时加适当白砂糖即可 ， 一般１００克小麦面粉放１克白砂糖 ， 白砂糖过多导致的血浆渗透压 ， 导致面不软 。
４、酵母菌没充足融进面糊中：一般发酵粉先用自来水溶化开 ， 再倒进小麦面粉中 ， 让酵母水充分融进面团 。

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