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第一、黄豆芽用水清洗干净，控干水分，备用 。
第二、韭菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段 。

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第三、鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液 。切好葱 ， 姜，备用 。

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第四、用锅先把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用 。

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第五、锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜爆锅，放入黄豆芽翻炒 ， 放入少许料酒，放入盐 。

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第六、黄豆芽炒至六 ， 七分熟，放入韭菜翻炒 。韭菜翻炒至刚出亮光，放入炒好的鸡蛋 。

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第七、鸡蛋略翻炒一下 ， 放入少许味精，关火出勺 。【黄豆芽炒韭菜鸡蛋的家常做法】

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