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第一、干黄花菜放入温水中泡发 。把泡发好的干黄花菜 ， 收拾清洗干净，攥干水分 。

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第二、芹菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段 。

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第三、猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝 。切好葱，姜 ， 蒜，备用 。

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第四、芹菜用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，控干水分 。

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第五、锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉丝翻炒 。

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【芹菜炒黄花菜的家常做法】

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第六、炒至肉丝颜色微白 ， 放入葱，姜，蒜，翻炒，放入料酒，少许酱油 。随即放入黄花菜翻炒 。

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第七、黄菜略翻炒至变软，放入芹菜 ， 放入盐，滴少许醋，快速翻炒 。

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第八、炒至芹菜断生 ， 放入味精，关火出勺 。

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