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第一、龙利鱼买来之后将鱼刺圈闭剔除干净，一点也不要有，剔除干净周用手摸一摸 ， 确定没有鱼刺之后用刀剁成细末，加上料酒顺时针搅拌 。
第二、剁一点点瘦猪肉馅放进龙利鱼馅里 ， 加入一点食用油、生抽、味素，搅拌均匀 。

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第三、切一点韭菜末放进去，用龙利鱼做馅必须加点韭菜末，这样既能够去腥还能够提鲜 ， 搅拌均匀，龙利鱼饺子馅就做好了 。【龙利鱼饺子馅的做法】

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第四、活好面擀成饺子皮之后，放一筷子龙利鱼馅，包起来 。锅里烧开水下饺子，煮好之后捞出来 ， 一点陈醋，加上一点香油和一点点生抽当蘸水，简直好吃的不得了哦 。

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