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第一、首先石螺买回来要泡2天左右，泡的期间要经常换水，等石螺把里面的泥巴吐完出来 。
第二、然后把泡好的石螺用钳子把尾尖剪掉，再清洗几遍 。【剪掉尾尖炒熟后才可以吸出肉来】

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第三、开火下油 ， 放姜块、蒜米放进去爆出味来 。

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第四、石螺下锅，加适量的盐、生抽 。

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第五、1勺紫苏辣椒酱大火翻炒20秒左右 。

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第六、然后加水，水量要没过石螺，盖上盖子大火煮沸转小火焖 。【水量一定要没过石螺，里面的螺肉才能吸收味汁】

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第七、焖到汤汁剩下三分之一左右就可以了 。

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【香辣石螺的做法】

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