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第一、准备食材 西葫芦一个，鸡蛋一个，红椒一个 。最好选用比较嫩的西葫芦，这样就不用去皮，而且西葫芦的皮也有非常高的营养价值 。

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第二、将西葫芦洗净后，切成片；碗中打入鸡蛋 ， 加少许盐和料酒打散；取少许红椒 ， 切成细丝，备用 。

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第三、再准备适量蒜和小葱，洗净后，切成碎末备用 。

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第四、炒锅中放入适量油，油热后 ， 将鸡蛋倒入锅中炒熟，盛出备用 。注意 ， 火候不能太大，鸡蛋不要炒太老，否则影响口感 。

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第五、炒锅中再放入少许油，将蒜末和小葱碎放入锅中炒香，将准备好的西葫芦片儿倒入锅中，翻炒均匀 。

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第六、将准备好的红椒丝倒入锅中，和西葫芦一起翻炒 。

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第七、根据自己的口味 ， 放入适量盐，五香粉，鸡精，生抽，陈醋，搅拌均匀 ， 为防止粘锅，还可以少加一点清水 。

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第八、将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，和西葫芦一起翻炒一下 。

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第九、出锅装盘，再准备少许香菜，洗净后，放在上面就可以吃了 ， 真的是美味营养，家里人都特别喜欢 。

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【怎样做美味的家常版西葫芦炒鸡蛋】

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