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第一、和面的时候在面粉里加一些食盐 ， 能够让面条更加爽滑劲道，面团和的不要太硬也别很软，不然很影响口感，和好面之后醒面半小时 。
第二、半小时面团用擀面杖擀成一厘米厚的面片，用刀切成半厘米粗的条，用刷子刷上植物油，放进冰箱半小时 。
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第三、锅里清水烧开，把面拿出来用手轻轻拉 ， 醒好的面就会很容易拉成细细长长的面条，直接放进锅里煮开 。
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第四、煮好之后捞出来放进冷水里过一下，天气冷的时候可以放进温开水里过一下，然后放在碗里 。
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第五、在面上浇一些炒豆芽和胡萝卜丝，一碗好吃的拌菜拉面做好了 。【怎么在家做拌菜拉面——口感劲道滑爽】
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