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第一、准备适量新鲜的排骨，洗净后，放入锅中焯水，焯至颜色发白后，捞出备用 。

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第二、将焯好水的排骨 ， 放入高压锅中，再准备适量姜，洗净后切成片，将姜片，桂皮，香叶，八角，花椒，放入锅中，将排骨和这些大料一起炖一下，可以有效去除腥味 。

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第三、放入适量食盐，放入适量料酒，料酒也可以有效去除排骨的腥味，再加入适量冰糖调味 。

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第四、加入适量清水，清水的量 ， 要没过排骨，将高压锅的锅盖盖上，大火将水烧开，水开后，听到高压锅盖儿的响声，转小火 ， 炖15分钟左右 。

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第五、再准备适量土豆和胡萝卜 ， 将它们洗净后，去皮 。将土豆切成滚刀块 ， 洗去淀粉备用；将胡萝卜也切成滚刀块，放入盘子备用 。

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第六、将土豆和胡萝卜块倒入高压锅中，然后锅中放个汤勺，将锅盖儿盖上，不要盖得太严，再炖八分钟左右 ， 将土豆和胡萝卜炖烂就可以了 。

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第七、出锅装碗 ， 趁热就可以吃了，肉质鲜嫩，唇齿留香，配上土豆，胡萝卜等蔬菜，营养更加全面 。

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第八、还可以准备适量小葱，洗净后切碎 ， 撒在上面，真的是太好吃了，感兴趣的朋友可以尝试来做一下 。【怎样做美味的胡萝卜土豆炖排骨】

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