2．高糖类：糖类是能量来源，具有节约蛋白作用 。如果糖类不足，即使摄取蛋白，一部也被作为能量而转化运用，所以每餐无论如何必须摄取糖类 。只是过多的糖会导致肥胖，因此用增减糖类来控制总热能 。
3．适量脂肪：肝病时，由于胆汁、消化液、消化酶的分泌减少，所以按正常人的平均摄取量(40-50g／d)是合适的 。
4．热量：对于入院卧床患者中，体重超过标准10％的人，过量营养状态不如说是有害的，因此要给予比正常人总热量略低的饮食 。慢性肝病被禁止剧烈运动时，也要根据运动量调节总热量的摄取 。
5 足量维生素和无机质：肝病时各种维生素由于代谢障碍而易于相对不足 。黄绿蔬菜类是补充维生素和无机质的优良食品，水果类是维生家C的补充来源 。
三、急性肝炎
初期由于食欲不振，接受不了数量合理的高蛋白、高热量饮食 。但这种情况为时短暂，所以在此期间不要勉强让其摄取营养，可用比较清淡的饮食，分少量多次食用，直到食欲恢复 。具体见表A行或B行，逐渐换为C行、D行 。
急性肝炎当黄疸消退、进入恢复期，通常食欲就好转起来 。此期可给予高蛋白、高热量软食，有肥胖倾向者，蛋白摄入不变，用糖类限制总热量 。
四、慢性肝炎和肝硬化代偿期
这是需要长期疗养的疾病 。所以要按饮食疗法原则所述，注意蛋白、脂肪、糖类、维生素等，参考附表C行或D行摄食 。长期地持续与家人分食实际上是困难的，因此要指导其避免偏食，摄取均衡的饮食 。

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