河南18地市的特色美食小吃

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1、开封

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开封小笼包

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开封小笼包最有名的当鲤鱼焙面属diyi楼，但是人气太旺要等很长时间才可以吃到，且多为外地游客慕名前往 。

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鲤鱼焙面

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是开封特产名菜，由“糖醋熘鱼”和“焙龙须面”两道名菜配制而成 。鲤鱼色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆 。

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2、郑州

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烩面

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郑州最有名的烩面馆是合记烩面，这里外地游客去的较多，不但可以吃到面，还可以品尝到美味豫菜 。本地人则经常去萧记烩面，因为这家面的味道据说比合计要好，只是名气上略输一筹 。

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老蔡记蒸饺

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蔡记蒸饺具有皮薄微黄，色泽光亮，馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点 。1997年被中国烹饪协会认定为“中华名小吃” 。

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3、洛阳

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洛阳水席

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“水席”有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜吃完一道，撤后再上一道，向流水一样不断地更新 。洛阳水席人气最旺的菜品：牡丹燕菜、焦炸丸子、浆面条 。

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浆面条

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浆面条是洛阳最普遍的一道风味小吃，也是中华名小吃之一，最大的特点是易于消化 。是由发酵的绿豆浆制作而成，吃浆面条有个颇为奇特的讲究，那就是越是隔天的面条越好吃 。

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4、安阳

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安阳“三熏”

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