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第一、用温水快速泡发木耳，把泡发好的木耳收拾清洗干净，控干水分 。

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第二、脆皮肠去掉外包装，用到切成片 。

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第三、大白菜用水清洗干净，控干水分，切成片 。切好葱，姜，蒜，备用 。

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【脆皮肠炒木耳白菜片的家常做法】

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第四、把白菜片用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出 ， 迅速用冷水过凉，沥干水分 。

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第五、锅里放入油加热 ， 油热后放入花椒 ， 葱 ， 姜，爆锅 。放入脆皮肠小火翻炒 ， 放入料酒 。

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第六、炒至脆皮肠变软 ， 放入白菜片 ， 转大火快速翻炒，放少许蚝油，滴少许醋 。

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第七、白菜片炒至六分熟 ， 放入木耳翻炒，放入盐，蒜 。

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第八、炒至木耳变软，透明，放入味精，关火出勺 。

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