酸菜烧肥肠：

食材：猪大肠 ， 酸菜 ， 食盐 ， 植物油 ， 红椒 ， 姜蒜

做法：买新鲜的猪大肠回家 ， 然后用盐反复的揉搓再洗干净 ， 重复两遍到三遍这个步骤 。 然后把锅里倒入干净的水 ， 加入花椒、八角、干辣椒和一勺白酒 ， 最后把洗干净的猪大肠放进去用大火煮半个小时 。 煮好之后捞出来 ， 切成片 。 把酸菜切成丝 ， 生姜和大蒜切成片 ， 红椒切成圈 。 接下来起锅烧油 ， 油烧热之后把猪大肠倒进去 ， 翻炒到水汽干掉 ， 然后倒入红椒、生姜片和蒜片 ， 一起翻炒 。 炒出香味之后就把酸菜丝下锅 ， 稍微炒一下 ， 往锅里加一点水 ， 没过锅里的菜就可以了 ， 加一勺生抽和盐 ， 用大火煮开 ， 煮开后转小火 ， 焖煮半个小时后用大火收汁 ， 最后倒进红辣椒圈 ， 一点点鸡精 ， 翻炒均匀就能出锅了 。