茄子是我们大家常见的一种蔬菜，一般在菜市场或者超市都是有的卖的，茄子家常菜的做法有：油焖茄子、茄子炒毛豆等 。那么大家知道茄子的功效与作用吗?女人吃茄子有什么好处呢?茄子的营养价值有哪些呢?感兴趣的朋友请看下文 。

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1. 茄子选紫的还是白的，长的还是圆的？
不同颜色和形状的茄子，分属不同的品种，整体上营养素含量差别并不太大，喜欢哪种买哪种 。如果一定要区分一下：
紫色茄子，维生素 A、钙、胡萝卜素含量更多一些，茄子皮中花青素含量也更高；
白色茄子，膳食纤维和钾含量更突出；
长茄子的果肉更松散，相比较而言，圆茄子就更扎实致密一些 。
2. 茄子要不要去皮吃？
去不去皮，完全可以根据个人喜好来 。茄子表面光滑，只要认真清洗过，无需担心农残问题 。茄子皮里的花青素的确有抗氧化的功能，但想要抗衰老茄子皮可不大够~
3. 茄子能不能生吃？
真不建议生吃茄子 。茄子里有茄碱（龙葵素），就是发芽土豆里产生的那种有毒物质 。虽然正常成熟的茄子中含量并不多，但是生吃中毒的风险会稍高一些 。更关键的是，茄子生着也不好吃啊！

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