#暖暖的胃道#葡萄酒该怎么选？搭配什么美食最好吃？ _经验常识

【#暖暖的胃道#葡萄酒该怎么选？搭配什么美食最好吃？】对于一般人来说，刚开始喝葡萄酒可能不大习惯，比如红葡萄酒是葡萄连皮带籽一块发酵酿造的，所以尝起来口感会比较涩，可能会造成不愉悦的品尝体验，可是很多场合，又需要喝葡萄酒，因此，作为新手来说，如何挑选葡萄酒很重要了。

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首先考虑价格

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选择葡萄酒，通常从价格入手。这个关系到购酒者的预算和酒的品质。有句老话叫“一分价钱一分货”，对于进口葡萄酒来说，比较好的欧洲产地，产的葡萄酒，在8—16欧元之间，兑换成人民币就是100－200元人民币之间，的这样的酒在欧洲也是好酒了。而更平价的一些美国酒和澳洲酒，也是相应在这个水平上稍微下调一些，也就是说，大约70、80元人民币的澳洲酒或者美国酒，就已经是一般偏上水平了。

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其次可以考虑葡萄酒的用途
我们在选酒时，需要考虑的是该酒是单独饮用呢，还是用餐配酒。如果是用餐配酒的话，葡萄酒的选择取决于食物的风味，如果是重口味的菜肴，那么，我们应选择，酒体稍重的葡萄酒。反之，如果是口味清淡的菜肴，我们则应该选择酒体轻盈的葡萄酒。在餐酒搭配时，只有两者的风格统一了，才能衬托出各自的美味。
还要考虑葡萄酒饮用的场合
如果聚会是在户外进行，那么最好选一些酒体较轻的红葡萄酒，如黑皮诺（Pinot Noir）和梅洛（Merlot）等。如果聚会发生在冬天，那就适合选择酒体较重的红葡萄酒，这样的酒可以让人更快地暖和起来。
最后购买葡萄酒的渠道要正规
如果对葡萄酒要求较高，那么最好在实力雄厚和贮存条件良好的葡萄酒专卖店购买葡萄酒，因为葡萄酒是一瓶有生命的液体，它对存放的条件要求要非常严苛。
说到，葡萄酒搭配美食，有一个重要的原则，就是相平衡，任何一方都不能被另一方所掩盖。例如口味比较重的肉食应该搭配酒体比较重的红葡萄酒，清淡的沙拉应该搭配酒体轻盈的白葡萄酒。我们来看看，以下几种常见食物，该搭配什么葡萄酒才能达到味蕾上的双重享受。
1提拉米苏
搭配甜品的葡萄酒要选择酒体轻盈且拥有至少和甜品一样甜度的葡萄酒。比如传统的提拉米苏就有很多搭配，莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）葡萄酒中少量的气泡和杏子的香味能凸显出提拉米苏的香甜味道。
2 烤鸡或者牛扒
一直以来，以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主导的波尔多(Bordeaux)混酿红葡萄酒，被视为搭配味道浓郁的肉类菜肴的最佳之选。因为这些混酿红葡萄酒单宁紧致，酒体饱满。酒中的单宁可以与肉中的蛋白质发生反应，便于人体的吸收，而肉中的纤维又可以让酒中紧致的单宁显得柔和。
3 辛辣食物
酒精度对辛辣食物有促进作用。因此，当我们吃辛辣的咖喱鸡肉和用旺火烧炒的美食时，可以选择酒精度较低的葡萄酒。比如，德国的干型雷司令，微带甜味的葡萄酒能够帮助缓解辛辣的味道。
葡萄酒与八大菜系的搭配谁知道？想知道八大菜系与葡萄酒的搭配就进来听听！

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