生酮饮食与严格素食，在世界各地那些已经尽享山珍海味和世间珍馐的人群中，风行多时，并且已经逐渐出圈渗透到购买能力较强的跑步健身者群体中，成了热点话题和生意 。
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支持者们认为，生酮饮食与素食至少可以清除体内的有害物质，提高运动表现，改善免疫力，甚至能治疗扭转各类慢性疾病，就差把“长生不老”四个字挂在嘴边了 。
那么，让我们先来看看生酮饮食和全素饮食这两类方案，到底都吃些什么 。
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生酮饮食示意图
生酮饮食，简单解释就是尽量压低淀粉类食物和大部分常见果蔬在食品篮子中的占比，代之以高脂肪的动物性食品以及少数几种植物油类 。拥趸们美其名曰“原始人的健康饮食方式” 。
严格素食，就是尽量从食品篮子中剔除动物性食品 。拥趸们不但大力声称其营养价值，而且美其名曰“健康环保爱地球” 。
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素食示意图
我们来看中国人民解放军空军飞行员、中国人民解放军海军潜艇官兵、中国人民解放军西藏军区高原边防部队、美国陆军阿拉斯加寒区部队这些在特殊艰险环境中从事高强度体力与脑力工作的人员（是不是与户外运动员类似？！），他们的标配饮食方案中，都包括什么呢？
·大量的淀粉类食物，最典型的就是谷物 。占到食品篮子供能比例大约为50-65%，甚至接近70%，其中包括少部分粗粮杂粮 。
·蛋白质食物，例如各种肉类和水产品、奶制品和豆制品 。占到食品篮子供能比例的15%-25%，其中，提供优质蛋白质的动物性食材，约占半数 。
·优质脂肪类食物，例如海鱼、坚果、优质动植物油脂；占到食品篮子供能的15%-35%，严格控制其中的反式脂肪等人工合成油脂占比 。
·新鲜蔬菜水果 。提供膳食纤维、多种维生素与必需微量元素 。如果新鲜的实在供应困难，也得靠尽量保存营养成分的冻干果蔬来凑数 。
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★青藏高原驻军
他们的食材，弋以最一般的日常饮食结构为基础，结合职业与环境进行调整修改 。种类之丰富，搭配之多样，绝对让各路社会人们眼馋 。
在2010年颁布的解放军军人食物定量标准中，最高等级的三类灶（战备值班飞行员与远航潜艇官兵等）为例，每天差不多有一斤粮食、340克禽畜肉、240克鱼虾、300克牛奶、80克大豆制品、70克植物油、1公斤果蔬，还有差不多一两蔗糖和巧克力 。欧美国家军人的基本营养方案，大约也是这样的 。
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★解放军核潜艇伙食
这些人的工作性质与工作环境，决定了他们对各类营养物质的需求，必然十分广泛且复杂 。要想维持最优体能，完成艰巨的训练与作战任务，就必须这么吃 。
淀粉：消化后产生的葡萄糖，是人体能量的最主要和最高效来源 。
蛋白质：肌肉修复和维持正常免疫功能的物质来源 。
脂肪：作为能量储备，节约葡萄糖消耗，维持身体细胞的正常生理过程 。
膳食纤维、维生素与微量元素：维持人体正常代谢与免疫等功能 。
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